“打败星巴克”成为咖啡行业一个难以企及的目标。近些年，有十多个新品牌前仆后继，要攻下这座山头，最终都以失败而告终。

瑞幸咖啡是一个新的挑战者，其创始人钱治亚是神州优车前COO，她以战斗姿势进入咖啡行业，像争夺网约车市场一样疯狂烧钱抢市场。钱治亚在接受媒体采访时表示，瑞幸咖啡前期拟投资10亿元进行品牌推广与市场教育。

瑞幸咖啡被贴着太多互联网标签：线上线下、大数据、病毒式传播、拉新、裂变、流量、新零售……与之相随的是目不暇接的重头戏：请明星代言、楼宇分众广告、扫码免费品尝、晒朋友圈、买一赠一、快速跑马圈地、开通外卖、状告星巴克……

截至目前，在不到一年的时间里，瑞幸咖啡消费用户达1200万，售出总杯量超过8500万。下一步，瑞幸咖啡仍会在不同的时期采取不同的方式对用户进行补贴。

瑞幸咖啡成立至今，一直以低价和大力度的优惠获得市场，但这种低价行为并不被行业研究人士认可。业内人士认为，这种做法直接的结果就是企业流水会很好看，但事实上却违反常规，这不仅破坏了行业正常生态，对企业来说也是饮鸠止渴，因为企业最终追求的应该是利润而不是流水。

业内人士反对“羊毛出在狗身上，猪来买单”运作模式。有人认为，企业在主营业务上不寻求利益，转而寻求在风险投资、上市或者其他资金市场，这种利益获得是不可持续的短期行为，并且搞乱了原有的市场秩序。疯狂烧钱之后的瑞幸咖啡，何时盈利是业界最大的疑问。

不是所有的公司都能用钱烧出来，餐饮业烧钱走不通。

业内人士认为，餐饮业是竞争性业态，即某种商品如果已经被某人使用，就不能同时被其他人消费。这种模式下，更多的消费带来的是几乎同比例的成本增加，补贴拉新战略不再有效。咖啡行业经过几十年的发展，消费者心智格局已成，瑞幸作为后来的新品，上市直接打折、大力度降价是最讳忌的做法，一旦停止补贴、恢复原价，销量会急剧下降。

因此，瑞幸咖啡既圈不住用户，也烧不出用户的忠诚度。